胡可，1975年12月1日出生于浙江省嘉興市，中國內地女演員、主持人。
1998年畢業于中國傳媒大學，畢業后曾去鳳凰衛視電影臺實習，1998年開始主持《歡樂總動員》、《小神龍俱樂部》等節目而成名。2001年，主演電視劇《快嘴李翠蓮2》進入演藝圈。2002年，憑借電影《聊聊》榮獲第九屆北京大學生電影節最佳女主角；2003年出演神話劇《十八羅漢》女主角錦兒。
2005年，胡可出演《京華煙云》中的牛素云，演技受到觀眾的認可；同年至2008年，胡可主持娛樂訪談節目《胡可星感覺》；2008年主演民國劇《紙醉金迷》；2011年走上話劇舞臺，出演話劇《欲望花園》。2013年參演話劇《推拿》。
2014年4月主持網絡親子互動節目《生而閃亮》。6月，胡可擔任遼寧衛視的季播喜劇娛樂欄目《中國喜劇力量》評委。11月主演家庭輕喜題材電視劇《熊爸熊孩子》，飾演女主角金子。12月胡可加盟土豆網自制劇《野獸派花店》擔任制片人兼主演，飾演女主角花店老板娘葉青。
2015年9月加盟安徽衛視專業母嬰類節目《時尚媽咪》，擔任特邀主持人。10月在抗戰大戲《政委》中和沙溢攜手飾演夫妻，胡可飾演的苗姑是蓮花縣縣長。11月參與拍攝現實主義題材大劇《中國式關系》。
2016年1月，胡可同沙溢赴老撾西班牙拍攝綜藝節目《一路上有你》第二季。9月參演古裝劇《如懿傳》，飾演純妃蘇綠筠。
2017年1月19日與老公沙溢、兒子沙俊伯(安吉)、沙俊良（小魚兒）錄制湖南衛視小年夜春晚。3月23日，參與錄制的親子真人秀節目《媽媽是超人》第二季在芒果TV播出；同年，錄制脫口秀綜藝《軟萌頭條君》。
2018年2月15日，2018年中央電視臺春節聯歡晚會，與鳳凰傳奇、周渝民、沙溢、容祖兒、佟麗婭、陳曉表演開場歌舞《萬紫千紅中國年》。8月5日，參加浙江衛視綜藝節目海天《熟悉的味道》。6月18日，參演的古裝玄幻勵志劇《扶搖》登陸浙江衛視中國藍周播劇場，胡可在劇中飾演太淵長公主軒轅曉。
2019年7月31日，參演的都市情感勵志劇《加油，你是最棒的》在湖南衛視播出；10月3日，主演的劇情/喜劇電影《親密旅行》全國上映。
2020年2月21日，參演的都市劇《安家》播出；參演公安題材電視劇《三叉戟》；參演院線電影《同學們好》；電視劇《愛的厘米》播出，在劇中飾演趙梅。
2021年3月28日，主演的都市家庭劇《陪你一起長大》開播，在劇中飾演何景華。